A juharszirup egy csodás természetes édesítőszer, mely sokkal jobb választás a cukornál vagy a méznél, hiszen számtalan kedvező hatást fejt ki szervezetünkre. A juharszirup bár me
sésen édes ízű, azonban emellett roppant egészséges is, mivel erősíti immunrendszerünket gazdag tápanyagtartalmának köszönhetően.
Melyek a Juharszirup legfőbb előnyei?
- Bőségesen találhatóak benne vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak melyek támogatják szervezetünk egészséges működését.
- Erős antioxidáns hatással rendelkezik, amit főként a benne lévő mangánnak köszönhet, mely energiát ad, valamint az immunrendszer erősítése által felveszi a harcot a baktériumokkal és vírusokkal. A fenolok szintén erőteljes antioxidáns hatással rendelkeznek, ráadásul segítenek a cukorbetegeknek szinten tartani a vércukrot azáltal, hogy gátolják az enzimeket abban, hogy a szénhidrátokat cukorrá alakítsák át.
- Tartalmaz flavonoidokat és polifenolokat is, melyek szintén antioxidáns hatásukkal járulnak hozzá egészségünkhöz, és védelmet biztosítanak számos betegséggel szemben.
- Nagyszerű méregtelenítő hatással is meg van áldva, így segít megtisztítani a szervezetet a lerakódott toxikus anyagoktól.
- A juharszirup támogatja szépségünket is, mivel hozzájárul bőrünk egészségéhez, valamint erősíti hajunkat és körmeinket is.
- Hozzájárul szervezetünk regenerálódásához, erősíti az izmokat, valamint képes felbontani a szervezetben felhalmozódott zsírt.
- Segít a megfelelő anyagcsere elérésében, melyhez nagyban hozzájárul magas riboflavin tartalma.
- Alacsonyabb kalóriaértékkel rendelkezik a cukornál és a méznél is, így kitűnő választás édesítésre, főzéshez, sütéshez egyaránt. S mivel erőteljes ízzel rendelkezik, így kisebb mennyiség is elegendő belőle.
- Sokkal előnyösebb a mesterséges édesítőknél is, mivel 100%-ban természetes összetételű. Ezzel szemben a mesterséges édesítők számos egészségre káros anyagot is tartalmazhatnak, ráadásul megváltoztathatják az ételek ízét is.
- Segít csökkenteni a zsírbevitelt, amivel hozzájárul az ideális testsúly eléréséhez és megtartásához is.
Különösen érdekes a diabéteszkutatás szempontjából a juharszirupban lévő anyag, a Quebecol, amely a szirup előállításakor a felhevítés során keletkezik. Ez az úgynevezett fenolvegyület képes két bizonyos enzimet blokkolni, amelyek nagymértékben közreműködnek a cukorbetegségben.
A juharszirupokat színük, ízük alapján osztályozzák A-D-ig, de a besorolás pontos módja országonként változhat. A sötétebb szirupot a betakarítási szezon későbbi időpontjában nyerik, így íze erőteljesebb, állaga pedig sűrűbb a világosabb fajtájúknál. A sötétebb szirupokat ezért leginkább sütéshez, míg a világosabbakat közvetlenül, például palacsintákhoz, vagy teába csurgatva is használhatjuk.
A tiszta juharszirupot a juharfából nyerik ki és sokkal ízletesebb és táplálóbb, mint a mesterséges édesítőszirupok, amelyeket kukoricaszirupból állítanak elő.